随着挪威队集训进入第29天，负责球队伙食的厨师们忙得不可开交：需要供餐的人数已接近70人，日常安排四餐。如果球队一路打进世界杯决赛，整个征程将跨越54天，总计要准备216顿饭。为此，后勤团队在食材上下了很大功夫。

主厨埃斯佩兰德透露，球队从挪威直运了约300公斤的三文鱼、北极红点鲑、大比目鱼和鳟鱼，另有100公斤的亚尔斯堡奶酪和80公斤的挪威棕奶酪。随着球队晋级淘汰赛，新一批海鲜采购也已在推进中。剩余食材需从北卡罗来纳州格林斯伯勒的营地空运四小时到达达拉斯，航班上配备专用冷藏箱，确保海鲜温度维持在零下4至零下15摄氏度之间。 球友会

团队优先使用挪威本土食材并非偶然——挪威三文鱼被誉为“海中的和牛”。作为世界第二大海鲜出口国，挪威的海鲜产业对国民经济贡献显著，物流网络也十分成熟。埃斯佩兰德表示，他们在行业内有广泛人脉，能确保食材按要求准时送达，从一开始就选用顶级、尽量新鲜的原料，因为球员们都非常重视健康、纯净的饮食。

球友会

由埃斯佩兰德、埃里克·图夫特和克里斯蒂安·卡尔松组成的“御厨三人组”负责为哈兰德等人提供日常饮食保障。厨师们观察到，球员们如今对饮食的认知已大大提高：过去随便来个汉堡或披萨便可，但现在多数球员懂得身体是职业生涯的本钱，会认真管理饮食。比如本菲卡中场奥尔斯内斯经常就食谱与厨师交流，另一位球员贝格则严格避开麸质和乳糖，持续以发现对自己有益的饮食维持最佳状态。

哈兰德对食物的热情众所周知：他曾自述每日摄入约6000卡路里，会到当地肉铺选购战斧牛排、肉眼、牛小排、里脊、牛心和牛肝等多种牛肉，同时还喜欢生蜂蜜和生牛乳。因美国对生牛乳有严格限制，厨师们在当地会提供无乳糖牛奶以替代。卡尔松笑称，哈兰德需要充足能量才能在场上对抗防守球员，亦喜欢一些返璞归真的烹饪方法，还会向厨师索要食谱。 球友会

在营养安排上，埃斯佩兰德强调并非只追求单一营养素，而是要做出能维持竞技状态并促进恢复的全面膳食，同时非常关注进食时机：训练或赛前与赛后餐有明显不同，赛后更侧重恢复。队里每周也会安排一顿“快餐”放松口味，已经吃过墨西哥卷饼、披萨和自制汉堡。至于国际足联通过赞助商在更衣室提供的赛后餐，厨师们坦言那并非以营养为核心设计。

球友会

考虑到多数球员长期在海外效力、离家多年，卡尔松希望国家队的餐桌能带来“如归家般”的温暖，让球员感受到类似“奶奶常做的菜”的熟悉与安慰。高品质咖啡也成为必需：厨师们自带咖啡豆，每天清晨现磨现煮，随队带来两台意式浓缩机和两台滴滤机；右后卫吕尔松甚至自带专属咖啡机。

为了避免就餐流程千篇一律、让球员产生厌倦，厨师组营造轻松随意的用餐氛围：餐厅设有两张长条桌（球员与工作人员分开），以自助形式摆放菜品，主菜通常提供两种鱼类和两种肉类，配以米饭、意面、三种蔬菜、土豆和沙拉，便于球员自由选择。埃斯佩兰德说，他们希望用餐时间成为大家放下手机、相互交流的时刻，厨师借此也能听取反馈，调整菜品。只要一道华夫饼配奶酪就能让球员放松，那也是帮助他们减压的一部分。 球友会

日常工作节奏紧凑：厨师们每天早晨7点就开始备餐，比赛日的第一轮用餐通常在开球前约5小时开始，最后一轮在开球前约3小时，方便那些习惯晚吃的替补球员。图夫特补充，哈兰德赛前偏好意面以补充碳水，队内也有人喜欢燕麦粥、千层面、或是涂奶酪与萨拉米的面包，赛前饮食总体以简单、易消化为主。